Борттағы кәдімгі тамақ науасының артында дәл инженерлік есеп тұр. Авиацияда кеңістіктің әрбір миллиметрі мен салмақтың әрбір грамы авиакомпания шығындарына тікелей әсер етеді, сондықтан борттағы тағам ерекше ережелер бойынша әзірленеді.
1. Шаршы пішін орынды үнемдейді
Дөңгелек ыдыстар арасында бос орын көп қалады. Сол себепті ыстық тамаққа арналған контейнерлер, салат сауыттары мен десерт ыдыстары бұрыштары жұмырланған тіктөртбұрыш немесе шаршы пішінде жасалады. Олар науаға бір-біріне тақалып орналасады, бұл бір арбаға барынша көп порция сыйғызып, бүкіл салонды жылдам тамақтандыруға мүмкіндік береді.
2. Турбуленттіліктен қорғау
Шыныаяқтар мен салат сауыттары науада өте тығыз тұрады, ал науаның өзінде жиектер, ойықтар немесе сырғып кетуден қорғайтын арнайы жабын бар. Осының арқасында ұшақ шайқалғанда ыстық кофе немесе тұздық төгілмейді.
3. Ыдыс салмағы мен жанармай шығыны
Ұшақ неғұрлым ауыр болса, соғұрлым көп жанармай жұмсайды. Жүздеген рейстердің ауқымында әр науадағы артық 50 грамм авиакомпания үшін миллиондаған шығынға әкеледі. Дәл осы себепті эконом-класта фарфор мен шынының орнына аса жеңіл, ыстыққа төзімді пластик қолданылады. Осы мақсатта ыстық тағам контейнерлерін жабатын фольганың қалыңдығы да микронға дейін есептелген: ол жылуды сақтаумен қатар, барынша жеңіл болуы тиіс.
Борттағы тағам — бұл қатаң жүйеленген модульдік құрылым. Ыдыс-аяқ жеңіл, берік және ықшам болуы шарт. Тек сонда ғана ұшу жолаушы үшін жайлы, ал авиакомпания үшін тиімді болады.
