Қазақстанда борттық тамақтану көмекші қызметтен әлдеқашан асып түсті және өзінің стандарттарымен, логистикасымен және сапаға қойылатын талаптарымен жеке индустрияға айналды. Бұл нарықта тек дәмі мен ассортименті ғана емес, сонымен қатар өндіріс тізбегінің үздіксіз жұмыс істеуі, санитарлық нормаларды сақтау, бөліктерді дәл есептеу және рейске уақтылы жеткізу маңызды. Авиакомпаниялар үшін бұл қызметтің бөлігі, ал тамақтандыру компаниялары үшін бұл жоғары операциялық жауапкершілік аймағы.
Нарық авиациядағы қызметке және көмекші процестерді оқшаулауға назар аударудың жалпы өсуі аясында дамиды. Салалық шолуларға сәйкес, airline catering сегменті айтарлықтай өсу әлеуеті және қауіпсіздік пен тиімділік стандарттарына жоғары тәуелділігі бар тәуелсіз бағыт болып қала береді. Қазақстанда бұл сегмент бірден бірнеше бағытта жұмыс істейтін компаниялардың айналасында қалыптасады: борттық тамақтану, өнеркәсіптік кейтеринг және корпоративтік клиенттерге қызмет көрсету.
Qazaq Catering Solutions - осындай модельдің бір мысалы. Компания авиациялық және өндірістік тамақтандыруда жұмыс істейді және 2026 жылы объектілердің бірінде Clockster сандық есепке алу жүйесін енгізу туралы хабарлады, бұл операциялық процестерді ашық басқаруға деген ұмтылысты көрсетеді. Компанияның жеке жарияланған мәліметтері бойынша, 2026 жылдың наурыз айында QCS GUW объектісінде орташа тәуліктік өндіріс 786 порцияны құрады, ал рейстердің орташа саны тәулігіне 5 порцияны құрады.
Нарық үшін тақырыптың маңыздылығы - борттық тамақтану енді ұшуға "қосымша" ретінде қабылданбайды. Бұл сатып алу, өндіріс, логистика, цифрлық есеп және қауіпсіздік біріктірілетін жеке Инфрақұрылым. Сондықтан осы салада жұмыс істейтін компаниялар тек авиацияда ғана емес, сонымен қатар кеңірек B2B сегментінде де танымал ойыншыларға айналуда.
